下午的时候，周老太已经把要做柿饼的柿子用盐水泡着了。

这一步多少有点杀菌清洗的作用。

晚上下工，周家的女人们便忙碌起来。

王素芬和刘艳负责把柿子削皮，宋月秋泽用旧毛线把削好皮的柿子挂起来。

周老太在一边抱着周禾做监工。

给柿子削皮只是做柿饼的第一步。

这一步要把一些磕坏的有虫眼的柿子剔除掉。

只留下表皮比较硬，比较新鲜的柿子。

当然品相特别好的柿子已经让周正背着去卖了。

削好皮的柿子全都挂起来，接下来的半个月，它们要在院子里接受全面的暴晒。

晒个一两天柿子就会变软，这时候需要手动把柿饼捏扁。

一方面可以排出空气，一方面也可以更好的给食品塑形。

接下来就是持续的暴晒。

入秋之后，柳湾村的天气一天比一天晴朗。

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